Отруб из нижней части ноги. Благодаря наличию косточки и соединительной ткани, это мясо обладает насыщенным, глубоким вкусом и ароматом. Идеальный выбор для тех, кто ценит классические, сытные блюда и "медленную" кухню.
Пищевая ценность (средние значения) на 100 г:
белки - 20 г, жиры - 7 г, углеводы - 0 г.
Энергетическая ценность: 147 ккал.